Ristorante

Tutto il buono della cucina locale a portata di mano

Ci sono tanti buoni motivi per passare una vacanza al Residence Antares di Selva Val Gardena, ma quello più buono in assoluto è la meravigliosa cucina del ristorante dell’Hotel Antares, collegato al residence da un comodo corridoio interno alla struttura.

Oggi non hai voglia di cucinare, oppure ti piacerebbe gustare una ricetta dello chef? Su richiesta e a pagamento, puoi fare colazione in albergo, consumare un pranzo veloce al bar e gustare la cena in ristorante o take-away.

Ogni giorno ci sono piatti nuovi da provare, a base di carne, pesce, verdure e frutta coltivati in Val Gardena, a volte a km zero: impossibile resistere ai canederli con speck e formaggio, a una polenta fumante con i finferli o a una fetta di profumata sacher torte preparata ad arte. Senza contare la meravigliosa colazione: una vera festa di prelibatezze dolci e salate preparate sul momento dal nostro pasticcere.

Ci sono tanti buoni motivi per passare una vacanza al Residence Antares di Selva Val Gardena, ma quello più buono in assoluto è la meravigliosa cucina del ristorante dell’Hotel Antares, collegato al residence da un comodo corridoio interno alla struttura. Oggi non hai voglia di cucinare, oppure ti piacerebbe gustare una ricetta dello chef? Su richiesta e a pagamento, puoi fare colazione in albergo, consumare un pranzo veloce al bar e gustare la cena in ristorante o take-away. Leggi di più
Ogni giorno ci sono piatti nuovi da provare, a base di carne, pesce, verdure e frutta coltivati in Val Gardena, a volte a km zero: impossibile resistere ai canederli con speck e formaggio, a una polenta fumante con i finferli o a una fetta di profumata sacher torte preparata ad arte. Senza contare la meravigliosa colazione: una vera festa di prelibatezze dolci e salate preparate sul momento dal nostro pasticcere.

Informazioni ed orari:

Colazione

- Costo: 15 euro in inverno - 12 euro in estate
- Dalle 7.00 alle 10.00
- Colazione a buffet dolce e salata
- Colazione in camera su richiesta con supplemento

Pranzo

- Disponibili sandwich e panini ripieni, tra cui quelli tipici a base di segale, dalle 12.00 alle 14.00 presso il nostro bar

Cena

- Costo: su richiesta a la carte
- Dalle 19.00 alle 21.00
- Nuovo buffet di antipasti con showcooking, 3 primi, 3 secondi, 3 dolci a scelta
- Servita al ristorante o asporto

Serviamo

- Pur non essendo dotati di cucina gluten free, accettiamo ordini di piatti senza glutine
- Un secondo vegetariano sempre disponibile nel menu
- Piatti per bambini e pappe per lo svezzamento su richiesta
- Disponibili piatti senza lattosio
- Siamo felici di realizzare piatti personalizzati a chi soffre di allergie particolari
- Gran buffet di dolci ogni venerdì
- Aperitivo di benvenuto il lunedì sera

Ricetta: le brioches del nostro pasticcere

Prepara le brioches a casa proprio come le facciamo noi in hotel, con quel profumo fragrante e quel gusto delicato che ti mettono subito di buon umore. Ingredienti: 1 kg farina – 25 gr lievito di birra – 20 gr malto – 200 gr zucchero semolato – 300 gr uova – 18 gr sale – 200 gr burro – vaniglia – limone – arancia – 500 gr di burro per sfogliarle.
Prepara le brioches a casa proprio come le facciamo noi in hotel, con quel profumo fragrante e quel gusto delicato che ti mettono subito di buon umore. Leggi di più
Ingredienti: 1 kg farina – 25 gr lievito di birra – 20 gr malto – 200 gr zucchero semolato – 300 gr uova – 18 gr sale – 200 gr burro – vaniglia – limone – arancia – 500 gr di burro per sfogliarle.

Preparazione:

  • Inizia ad impastare gli ingredienti, prima quelli asciutti aggiungendo poi quelli liquidi fino a formare un impasto omogeneo.
  • Rendi il burro cremoso (18.-20 gradi) e aggiungi il sale e gli aromi, quindi versa lentamente nell’impasto formato in precedenza.
  • Fai lievitare l’impasto così ottenuto per due ore in un luogo caldo, coperto da un canovaccio.
  • Conserva una notte in frigorifero.
  • Prepara uno strato di burro alto 6 mm e conservarlo in frigorifero.
  • Al momento di preparare le brioches, stendi la pasta ed incassa il burro laminato con tre pieghe semplici, poi metti in frigorifero per 2 ore.
  • Stendi la pasta fino a 3 mm, taglia a triangoli e forma la classica forma dei cornetti. Fai lievitare in forno a 26° per 2-3 ore.
  • Prima di cuocere dora la superficie e cospargi di zucchero a velo.
  • Cuoci a 180° per 18 minuti circa

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